Meehelpen? Ga naar etymologieWiki

 

Jaarwoord generator van Genootschap Onze Taal

 

rollade - (opgerold stuk vlees)

Etymologische (standaard)werken

M. Philippa, F. Debrabandere, A. Quak, T. Schoonheim en N. van der Sijs (2003-2009) Etymologisch Woordenboek van het Nederlands, 4 delen, Amsterdam

rollade zn. (NN) ‘opgerold stuk vlees’
Nnl. rollade ‘opgerold stuk rundvlees dat met een touwtje bijeengehouden wordt’ in rollade van ossevlees [1790; Moussault-Veegens 1946]; bij uitbreiding ook voor andere vleessoorten.
Ontleend aan Frans roulade ‘stuk opgerold kalfs- of varkensvlees’ [1778; TLF], gevormd met het achtervoegsel -ade zoals in → karbonade van rouler ‘oprollen’, afgeleid van Oudfrans rolle ‘rol’, zie → rol. De vorm roulade is in het Nederlands o.i.v. rollen gewijzigd in rollade.
Een soortgelijk product wordt beschreven in Neemt mager Schapenvleys ... Ende dan wijnt dat alle t'samen tot een rolleken, ende steecter een speetken (‘stokje’) door [1599; WNT].
Lit.: M. Moussault-Veegens (red., 1946), Receptenboek van Mevrouw Marselis, Baarn, 154

P.A.F. van Veen en N. van der Sijs (1997), Etymologisch woordenboek: de herkomst van onze woorden, 2e druk, Van Dale Lexicografie, Utrecht/Antwerpen

rollade [opgerold stuk vlees] {1828} < frans roulade [idem], van rouler [rollen, oprollen], teruggaand op latijn rotula [wiel, rol] (vgl. rol).

Thematische woordenboeken

Nicoline van der Sijs (2005), Groot Leenwoordenboek

rollade (Frans roulade)
Uitleenwoordenboeken

N. van der Sijs (2010), Nederlandse woorden wereldwijd, Den Haag; met aanvullingen uit Uitleenwoordenbank 2015

rollade ‘opgerold stuk vlees’ -> Indonesisch rolade ‘opgerold stuk vlees’; Javaans dialect rulade ‘soort van cakeje’.

Dateringen of neologismen

N. van der Sijs (2001), Chronologisch woordenboek: de ouderdom en herkomst van onze woorden en betekenissen, Amsterdam

rollade opgerold stuk vlees 1828 [WNT] <Frans

Overige werken

Woordenboek der Nederlandsche taal (WNT) & Middelnederlandsch woordenboek (MNW) & Vroegmiddelnederlands woordenboek (VMNW) & Oudnederlands woordenboek (ONW) – alle onderdeel van de Geïntegreerde Taalbank (GTB)

Zoek dit woord op in het WNT, MNW, VMNW, ONW.

Hosted by Meertens Instituut